内蒙古农业大学乳酸菌与发酵乳制品协同创新中心

一、 依托平台

乳酸菌与发酵乳制品科技创新团队现有分别以下5个科研平台。

1. 乳酸菌筛选与乳品加工技术国家地方联合工程实验室、国家发改委、2015年

2. 乳品生物技术与工程教育部重点实验室、教育部、2003年

3. 乳品生物技术教育部工程中心、教育部、2009年

4. 东北区域农业微生物资源利用农业部科学观测实验站、农业部、2013年

5. 乳酸菌与乳品发酵剂内蒙古自治区工程实验室、内蒙古发改委、2012年

二、 科研项目

近6年承担国家杰出青年科学基金、国家优秀青年科学基金、863计划、公益性行业科研专项、内蒙古重大专项等省部级以上科研项目50余项，累计获得7000余万元的资助。

三、 人才队伍

内蒙古农业大学乳酸菌与发酵乳制品协同创新中心（以下简称：中心）围绕乳酸菌筛选与奶制品加工相关技术，开展了食品科学、微生物学、现代医学、基因组学、蛋白质组学、代谢组学、生物信息学等多学科交叉的研究方向。中心现有固定人员19名，16人具有博士学位，国家杰出青年科学基金获得者和国家优秀青年科学基金获得者各1名，正高级人员8位、副高级人员6位，入选内蒙古“草原英才”工程6人，10人具有国外学习或工作经历。此外根据中心发展需求，与新加坡国立大学、中国农业大学、国家乳品工程技术中心、伊利集团、蒙牛乳业等多家国内外产学研机构建立了良好的学术合作和人才培养关系，并聘请了5位客座人员。团队先后入选教育部、科技部、农业部创新团队发展计划，并荣获“全国专业技术人才先进集体”称号。中心人员名单如下：

内蒙古农业大学乳酸菌与发酵乳制品协同创新中心人员名单

四、 科研成果

近6年在Nature Communiacation (IF:11.46)、The ISME Journal（IF:9.267）和Molecular and Cellular Proteomics（IF:8.79）等SCI收录期刊发表论文120余篇，EI收录18篇；主编Lactic Acid Bacteria: Fundamentals and Practice (Springer出版社，2014)和《现代乳品工业手册》等论著8部；授权发明专利26项；制修订地方标准6项。

五、 社会服务

        1、技术转移和成果转化

团队利用乳酸菌菌种资源库并结合上述的基础研究，筛选出了应用于不同发酵乳制品生产的优良菌种35株，并进行了工业化生产。在生产上解决了乳酸菌高密度发酵的技术瓶颈，生产的乳酸菌发酵剂活菌数达到3000亿CFU/g以上，达到国际同类产品水平。相关技术和产品已被内蒙古伊利集团、内蒙古普泽生物技术有限公司、北京和美科盛生物技术有限公司、云南欧亚乳业、新疆绿城乳业等19家企业采用，实现销售收入30多亿元，利税上亿元，打破了乳品行业乳酸菌和益生菌发酵剂被国外产品垄断的局面，为自治区乃至我国乳品科技的发展和提升作出了重要贡献。

团队原创性的益生乳酸菌干酪乳杆菌Zhang和双歧杆菌V9，经过多年研发，其菌株及其相关研究成果技术转移至北京和美科盛生物技术有限公司。

       2、推进科学普及和传播

为了进一步推进益生菌相关知识的科学普及和传播，团队建立中国益生菌网（www.bio149.cn），设立了益生菌研究动态、益生菌课堂、益生菌发展、益生菌健康、益生菌人群、益生坊、政策法规、展会信息等专栏，其日访问量达2000余次。

        3、合作组织及农牧民等结合

基于我国传统乳制品产业现状和发展趋势，在内蒙古锡林郭勒盟、呼伦贝尔市，新疆新源县，西藏墨竹工卡，四川甘孜昌台，甘肃夏河市等地区建立了传统乳制品现代化生产技术示范点，开展了制修订食品安全标准、革新工艺技术、规范操作流程等相关工作，为推动和促进我国传统乳制品产业可持续发展提供工作基础。

在呼和浩特、北京、太原、湖北黄冈等地，与国家奶牛产业技术体系合作举办了多期“金钥匙”培训班，进行了益生乳酸菌与健康养殖方面的科普推广。

六、 合作交流

中心与美国亚利桑那州立大学、日本畜产草地研究所、新加坡国立大学等国外科研院所建立学术合作关系，并先后送多位年轻教师和研究生赴国外著名科研单位交流学习。中心吉日木图教授承担对发展中国家科技援助项目（KY201401002）与蒙古国科技部共建了“中蒙生物高分子应用研究联合实验室”，现实验室已投入使用，并得到蒙方的高度评价。此外中心张和平教授和吉日木图教授与俄罗斯东西伯利亚科技大学合作分别主持了中俄国际合作项目①中俄自然发酵乳中乳酸菌资源的收集及开发利用（International S＆T Cooperation Program of Chian, ISTCP，2014DFR31150），国家国际科技合作专项，主持人张和平，240.0万元，2013-2016；②中俄双峰骆驼基因资源的收集及开发利用研究（International S＆T Cooperation Program of Chian, ISTCP，2015DFR0063），国家国际科技合作专项，主持人吉日木图，390.0万元，2015-2017。

在国内合作及学术交流方面，中心先后与中国科学院北京基因组研究所、中国科学院微生物研究所、上海交通大学、南开大学、中国农业大学、国家乳品工程技术中心、中国科学院青岛生物能源与过程研究所、内蒙古伊利集团、内蒙古蒙牛乳业等多家国内外产学研机构建立了良好的学术合作和人才培养关系，并合作发表了多篇高水平科研论文。

中心研究人员在15th international Symposim on Microbial Ecology，第十届国际食品科学与技术交流大会（10thICFST），第一届国际乳业生物技术大会，15th International Biotechnology Symposoium and Exhibition, EXCO，第九届、第八届、第七届、第六届乳酸菌与健康国际研讨会等国际会议做了10人次的大会或特邀报告。